EVOOke es color, aroma y sabor

La tierra

EVOOke nace en tierra de vinos generosos, vinos que por su sistema de crianza bajo velo de flor son únicos a nivel mundial. Sin embargo los referidos vinos tienen 2 grandes recursos, su tierra y su climatología, 2 grandes aliados para el zumo EVOOke. Sus tierras albarizas son únicas por sus niveles de carbono inorgánico que acompañadas de cubiertas vegetales ricas y variadas, dan frescor a las plantas cuando el calor es más exigente y permiten al olivo en el marco de un estrés asumible dar frescor y color a la aceituna de la que se extraerá el zumo de aceituna de alta gama EVOOke.

Notas de cata

Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) obtenido de aceituna de la variedad PICUAL. Aceitunas que el día de la recolección se presentan verdes, sanas y las cuales han sido muy seleccionadas. Es un AOVE complejo que en un primer plano denota un aroma a hierba fresca recién cortada y tomatera, y que una vez profundizamos, nos deja percibir la manzana verde, la almendra o incluso la higuera. También es un AOVE equilibrado al presentar propocionalidad entre el frutado, el amargo y el picante, si bien el frutado destaca ligeramente sobre el resto.